Helstegt fladfisk med ”siciliansk” salat og nye kartofler
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 3313 - Dag 1
NB! Hæld vand på kikærterne og lad dem trække til dag 2.
Kartofler
Skyl kartoflerne og kog dem i saltet vand i 12 minutter. Lad dem trække, til de er møre.
Fladfisk
Tænd ovnen på 200 grader. Gå fiskene efter for rester af blod i ”nakken” og klip finnerne af rundt langs siderne. Brun fisken i olivenolie og lidt smør. Bag fisken færdig i ovnen, 10-12 minutter. Tjek ved benet, at fisken er gennemtilberedt.
Siciliansk salat
Skyl salaten, aftør den og del den i mindre stykker. Skær fenniklen i papirtynde skiver, gerne på et mandolinjern. Skær rødløg i fine tern. Skær skallen af appelsinerne og skær dem i skiver. Anret salaten med appelsiner, fennikel, rødløg, havsalt, olivenolie og evt. lidt æbleeddike.
Servering
Servér fisken med plukket rød basilikum, citron til at dryppe over samt den fyldige salat og de nye kartofler.
