Helstegte rødspætter med nye kartofler og spinat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 2112 - dag 1
Kartofler
Skur kartoflerne og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem i ca. 12 minutter, sluk for varmen og lad dem trække færdig i vandet, ca. 10 minutter. Gem ca. halvdelen af de kogte kartofler på køl til i morgen.
Spinat
Nip grove stilke af spinaten og skyl den i en stor skål med iskoldt vand. Afdryp og hak groft.
Pil hvidløg og snit dem fint. Skyl tomaterne og skær dem i tern. Sauter hvidløg og spinat i lidt olie og krydr med salt og peber. Vend tomattern i og lad dem lige modtage varmen.
Fisk
Rens rødspætterne for nakkeblod, drys dem med salt og vend dem i mel.
Sæt en stor pande over varmen med lidt olie og smør. Steg fiskene gyldne og sprøde ved middel varme. De skal have ca. 10 minutter på hver side. Du kan evt. bage dem færdig i ovnen ved 175 grader.
Servering
Servér de helstegte rødspætter med nye kartofler, evt. vendt med en klat smør, spinat og citron.
