Hot oksekød med broccoli og kokos
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
VerdensKassen til 1 person i 4 dage
Uge 4311 - dag 1
Skyl risene i koldt vand. Kom dem i en gryde og hæld 4 dl kogende vand over. Lad dem koge i ca 25 minutter (lidt kortere hvis de er udblødte) og trække færdige under låg. Salt dem lige inden servering.
Dup imens kødet tørt med køkkenrulle og steg det i olie i en super varm wok, eller en stor gryde. Det skal bare kysse wokken og tage farve. Tag det af og sæt det til side.
Del broccolien i små buketter og skær porre og hvidløg i tynde skiver.
Sautér broccoli, porre og hvidløg i lidt olie i den varme wok i 1 minuts tid. Kom kokosmælk på og evt en smule vand. Sæt låg på og damp i 1 minut.
Skær imens tomaterne i tern og kom dem i wokken. Steg i yderligere 1-2 minutter, kom kødet tilbage og smag straks til med citron, chili, salt eller fiskesauce og evt sukker.
Servér straks med kogte ris.
Louisa Lorang
