Hvidløgskrydrede koteletter med kartofler, skysauce og coleslaw med citrus
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer Uge 4809.
Skur eller skræl kartoflerne og sæt dem over i kogende vand med 1 spsk. salt. Dæk gryden med låg og lad dem småkoge i 10 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdig, ca. 10 minutter.
Dup koteletterne med køkkenrulle og drys dem med salt.
Snit spidskål meget fint og riv gulerødderne groft.
Riv skallen af citronen ned i en skål, pres saften over og rør med 2 fed knust hvidløg, salt og peber. Pisk 4-5 spsk. olie i og smag til. Vend dressingen i kål og gulerod og anret på et fad.
Varm en jernpande op med lidt olie, kom 2 hele upillede fed hvidløg på og steg et minuts tid, så det afgiver smag til olien. Tag hvidløg af panden og kom koteletterne på. Steg dem gyldne i 4-5 minutter på hver side og krydr med kværnet sort peber. Tag koteletterne af panden, tilsæt 1-2 dl vand og kog panden godt igennem. Smag til med salt og peber og server som skysauce.
Server koteletterne med de kogte kartofler, skysaucen og den friske citrus coleslaw.
Tip: Du kan krydre skysaucen med friske krydderurter og evt. give den en klat smør eller fløde.
