Kål-dogs med søde kartoffelfritter og hvidløgsmayo
Opskrift
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
honning eller sukker
-
dijonsennep
-
mild eddike
-
vindruekerneolie
Sådan gør du
Tænd ovnen på 220 grader, gerne med grill.
Søde kartofler og mayo
Skrub kartoflerne og skær dem i både. Vend dem med 1-2 spsk. olivenolie og salt, bred dem ud på bagepapir på en bageplade og steg dem i den varme ovn. Hold især øje hvis du bruger grill og vend dem gerne undervejs. De skal have ca. 20 minutter.
Del æggeblomme og hvide (gem gerne hviden til noget andet). Pisk æggeblommen med ½ tsk. salt, 1 tsk. dijonsennep og 1 tsk. eddike. Pisk olien i langsomt og smag mayonnaisen til med fint revet hvidløg og evt. mere salt og eddike.
Kåldogs
Skær det nederste af kålen og pil de yderste blade af. Kassér evt. de alleryderste hvis de er grimme. Ellers vælg 4 flotte blade. Snit resten af kålen helt fint. Pres saften af 1 lime og rør den med 1 spsk. honning eller 2 tsk. sukker. Krydr med salt.
Steg pølserne ved middel varme. Husk at de er rå, så de skal stege i ca. 10 minutter i alt, til de er gyldne og gennemstegte.
Servering
Anret de varme pølser i kålblade, top med lidt dijonsennep, kålsalat, sennepskarse og servér med søde kartofler og hvidløgsmayo.
