Kotelet med lynstegte gulerødder, ris og sprød spidskål med stegt æg
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune jasminris
-
Resten af gulerødderne (i tynde stave)
-
1 æg
-
1 svinekotelet
-
½ kvist rosmarin (plukket)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
soja
-
eddike (fx æbleeddike)
-
karry
Sådan gør du
Køkkennote: Bliver der en rest spidskål tilbage, er den fin til frokost næste dag.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Rød spidskål, gulerødder Håndfuld 3: Svinekotelet, æg Håndfuld 4: Brune jasminris Fedt: Olivenolie Smagsgivere: Hvidløg, rosmarin, salt, peber, soja, eddike, evt. karry |
1. Sæt vand over til ris – gerne i en elkedel, så går det hurtigere! Skyl imens risene i koldt vand.
2. Kom risene i en gryde, og overhæld med 2½ dl kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile et par minutter, og smag til med salt.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne og rosmarinen som beskrevet i ingredienslisten.
4. Kom ½-1 presset fed hvidløg i en lille skål, og rør det med ½ spsk. eddike, 1 spsk. olivenolie, lidt salt og peber.
5. Vend den fintstrimlede spidskål med hvidløgsolien, og krydr med lidt ekstra salt og peber. Anret kålsalaten på et fad.
6. Opvarm en pande, kom 1 spsk. olie på, og lynsteg gulerødderne 2-3 minutter. Smag til med lidt soja, og kom gulerødderne i en skål. Tør panden af.
7. Opvarm panden igen, og steg ægget i 2 minutter på hver side – drys evt. med lidt karry eller en anden god krydderiblanding undervejs. Anret det stegte æg oven på spidskålsalaten.
8. Varm panden op igen, og kom ca. 1 spsk. olivenolie på. Steg koteletten i 2-3 minutter på hver side ved høj varme. Kom plukket rosmarin og skåret hvidløg med på panden det sidste minut af stegetiden.
9. Tag halvdelen af de kogte ris fra, og gem dem på køl til dag 4 i en lufttæt beholder.
Servering
Anret koteletten toppet med lynstegte gulerødder på en tallerken, og fordel ris og spidskålsalat med stegte æg til.
