Kylling i karry med ris, æble og salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide basmatiris
-
1 pose belugalinser
-
½-1 æble (i små tern)
-
1 pakke kyllingeoverlår u/ben
-
½-1 brev madraskarry
-
1 hjertesalat (skåret groft)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
hvedemel
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Det giver god variation og mæthed at blande animalske og vegetabilske kilder til protein. I denne ret er både kylling og belugalinser kilder til protein i Håndfuld 3.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Løg, spinat, gulerødder, hjertesalat Håndfuld 3: Kylling, belugalinser Håndfuld 4: Basmatiris, hvedemel, æble Fedt: Olivenolie, smør Smagsgivere: Karry, salt, peber, eddike |
1. Sæt vand over til ris og belugalinser, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 3 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
3. Skyl linserne i koldt vand, og kom dem i kogende, usaltet vand, 1 del linser til 2½ dele vand. Kog i 15-20 min., og smag til med salt.
4. Skyl og klargør grøntsagerne og æblet som angivet i ingredienslisten. Vend æbleternene med 1 spsk. olivenolie, lidt salt og peber i en lille skål.
5. Skær kyllingekødet i strimler, og drys med lidt salt. Opvarm en bredbundet gryde, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg løg og kylling i 2-3 min. Tilsæt 1 spsk. smør, drys madraskarry over, og steg i yderligere 2 min.
6. Drys 1 spsk. hvedemel i gryden, og lad det afbage kort. Tilsæt 1½-2 dl vand, rør rundt, og lad retten simre i 5-6 min.
7. Vend spinaten i retten, rør rundt, og lad retten simre i yderligere 2-3 min. under låg, til kødet er helt gennemtilberedt. Smag til med salt, peber og evt. et par dråber eddike.
8. Tag halvdelen af belugalinserne fra, og gem dem i en lufttæt beholder på køl til dag 4.
9. Vend resten af belugalinsene med revet gulerod, 2 spsk. olivenolie, lidt karry, eddike, salt og peber. Anret hjertesalaten på et fad, og top med gulerødder og belugalinser.
Servering
Anret kogte ris toppet med kylling i karry, og kom æbletern henover. Spis salat med gulerod og belugalinser til.
