Kylling med risotto
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Havsalt og sort peber
-
4-5 spsk. olivenolie
-
1 stk. rød peberfrugt
-
1 stk. salat
-
1 pakke risottoris
-
vand
-
1 pakke kylling i tern
-
1 bundt forårsløg
-
1 bakke tomat(er)
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer Uge 2909.
Sæt en grillpande eller jernpande over ilden.
Skær det hvide af forårsløgen i ringe, gem toppene til senere.
Kom lidt olie i en gryde og sauter løgringene klare heri. Tilsæt risen og sauter videre et minut og dæk risen med kogende vand. Lad risen simre uden, rør i gryden fra tid til anden og tilsæt lidt kogende vand undervejs, så det ikke brænder på. Forsæt til risen er møre med lidt bid, ca. 20 minutter. Smag til med salt og peber og tilsæt tomater i tern samt fintsnittede forårsløg toppe lige inden servering.
Skær imens auberginen i lange skiver på langs og peberfrugten i både. Vend begge i lidt olie og drys med salt. Grill dem på grillpanden og læg dem på et fad.
Skyl salaten, afdryp og del i smalle både. Læg dem ved siden af de grillede grønsager.
Steg kylling ternene gyldne og sprøde i lidt olie, 5-6 minutter og krydr med salt og peber.
Hæld risottoen i et fad, kom de ristede kyllingetern oven på og server salaten samt de grillede grønsager til.
