Kyllingelår med bagte rødbeder, syrlig dressing og agurkesalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 kyllingeunderlår
-
Alle rødbederne (skuret og i både a 2 cm)
-
1 bæger creme fraiche
-
½ citron
-
½ chili (i tynde ringe)
-
½-1 rød miniromainesalat (plukket groft)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
balsamico
Sådan gør du
Køkkennote: Vores chilier svinger en del i styrke – nogle gange er de milde, og nogle gange er de enormt stærke. Smag derfor på din chili, inden du kommer den i maden. Du kan altid tilsætte mere, men du kan ikke tage chilien op igen.
1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft.
2. Kom kyllingelåret i et ovnfast fad eller på en bageplade med bagepapir, og gnid det med lidt olivenolie. Drys med salt, og bag det mørt og gennemstegt i ovnen, ca. 30 min.
3. Skur imens rødbederne, og skær dem i både a 2 cm. Pil rødløget, og skær det i grove både. Kom begge dele i et ovnfast fad, og vend med olivenolie, salt, peber og et par dråber balsamico, hvis du har det.
4. Sæt fadet med grøntsager i den varme ovn, og bag dem i 20-25 min., til rødbederne er møre.
5. Skyl og klargør resten af grøntsagerne og chilien som angivet i ingredienslisten. Kom agurken i en skål.
6. Rør creme fraichen med lidt citronsaft, og smag til med salt og peber.
7. Knug agurketernene med lidt chili og resten af citronsaften, vend wasabinaen i, og krydr med en smule salt.
Servering
Anret ovnstegt kyllingelår og dampende varme rødbeder med rødløg på en tallerken. Dryp med den syrlige creme fraiche-dressing, og nyd aromatisk agurkesalat og frisk romainesalat til.
