Lammekebab med squash, fladbrød og agurkeyoghurt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pizzadej
-
1 bundt røde sennepsblade (hakket)
-
1 pakke hakket kalve- og lammekød
-
½-1 bombay-krydderiblanding
-
1 bæger yoghurt naturel
-
1 bæger slawmix (spidskål og fermenteret gulerod)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
mel
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du vil have lidt frisk agurk til maden, kan du nøjes med at skære halvdelen i små tern og skære resten i stave til snack.
1. Tag pizzadejen ud af køleskabet.
2. Skyl og klargør agurk, squash, hvidløg og sennepsblade som angivet i ingredienslisten. Kom sennepsbladene i en skål til servering.
3. Kom agurketernene i en si, drys dem med lidt salt, og lad dem afdryppe.
4. Rør kødet med revet squash og hvidløg (gem en smule hvidløg til yoghurten). Krydr farsen med salt, peber og bombay-krydderi. Saml evt. farsen med lidt mel.
5. Form farsen til små, aflange kødboller. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg dem i 5-8 min. i alt, til de er gyldne og gennemstegte.
6. Vend agurketernene med yoghurten, og smag til med lidt hvidløg og evt. lidt salt. Tilsæt 1-2 spsk. olivenolie, og krydr gavmildt med peber.
7. Del pizzadejen i to stykker, og rul dem til tykke fladbrød. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg dem i ca. 2 min. på hver side. Krydr med salt.
Servering
Servér lammekebab med lune fladbrød, agurkeyoghurt og spidskål med fermenteret gulerod. Drys med sennepsblade.
