Lasagne med rodfrugter og grønkålssalat (III)
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter til 2 personer i 3 dage
Uge 3911 - dag 1
Skur eller skræl pastinakker. Pil evt. hvidløg og rødløg, hak dem fint. Riv pastinakker groft på et rivejern. Kom olie i en stor, varm gryde. Tilsæt det hakkede kød og brun det godt. Tilsæt rodfrugter, løg, evt. hvidløg og de mosede tomater og lad kødsovsen simre under låg i 5 min. Smag til med salt og peber.
Bechamelsovs: (du kan lave bechamel eller blot drysse med ost)
Smelt smørret i en gryde, rør mel i og lad det bage op under omrøring og ved middel varme. Tilsæt mælk lidt ad gangen under piskning, så det ikke klumper. Kog igennem og juster evt konsistensen med mere mælk. Tag sovsen af varmen. Bland evt halvdelen af den revne ost i sovsen. Smag til med salt, peber og evt fintrevet muskatnød.
Hæld lidt bechamelsovs i et smurt ovnfast fad.
Læg lagvis lasagneplader, kødsauce og bechamelsauce i fadet. Slut af med bechamelsauce og drys evt. med revet ost. Sæt lasagnen i ovnen i 20-25 minutter, til den er gylden.
Skyl imens grønkålen grundigt. Tag midterstokken ud af grønkålsbladene og skær dem i meget tynde strimler (se tip). Lav en dressing af saften fra ½ citron, 1-2 spsk. olivenolie, salt og peber. Bland grønkålen med dressingen og kom den på et fad.
Server den rygende varme lasagne med den sprøde grønkålssalat.
