Luksus cæsarsalat med sardiner, parmesan og grillede pitabrød
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 2213 - Dag 1
NB! Hæld vand på bægeret med kikærter og lad det trække på køl til DAG 2.
Kartofler
Skrub kartoflerne og kog dem møre i saltet vand, 12-15 minutter. Gem halvdelen til DAG 3. Lad kartoflerne køle af. Skær dem i mindre stykker.
Artiskokker
Skær toppen og bladene af artiskokkerne. Fjern de små ”hår” i midten af dem med en ske. Du skal ende med en fin artiskokbund. Gnid med eddike og kog dem et par minutter i eddike, vand og salt. Skær dem i både.
Salat
Skær pitabrødene i kvarte. Dryp med lidt olie og salt og grill dem på en varm grillpande. Grill citronen på skærefladen. Pluk salaten og anret dem på et fad. Fordel kartofler, artiskokker, ærteskud og sardiner på salaten. Dryp med salt, peber, varm citronsaft og olie (evt. sardin-).
Servering
Top salaten med høvlet parmesan og pita-croutoner. Servér straks.
