Lyn-chili con carne med kidneybønner og sprød kål
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune parboiled ris
-
½ grøn chili (halvdelen i ringe, resten hakket fint, gerne med frø og frøvægge)
-
1 hakkebøf
-
¼ brev buena vista-krydderiblanding (efter smag)
-
½-1 karton hakkede tomater
-
½-1 karton kogte kidneybønner (skyllet og afdryppet)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
spidskommen
Sådan gør du
Køkkennote: Brug frisk chili til at smage din ret til med, det giver retten et friskt skud chilistyrke. Kom chilien i hen mod slutningen af tilberedningen, gerne sammen med lidt frø og frøvægge, så den kan blive godt stærk (så stærk, som du nu er til). Og har du en smule helt mørk chokolade liggende, så smid også det i – det giver en god smag og dybde.
Hvis du har flere ris, end du kan spise, kan du fx komme nogle af dem i en salat og spise dem til frokost i morgen. Husk blot, at når du gemmer ris til dagen efter, skal de køles ned med det samme.
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i en gryde med 4½ dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg i ca. 20 minutter, og lad dem trække under låg i 5-10 minutter. Smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør grøntsagerne og limen som angivet i ingredienslisten. Kom snittet spidskål, rødløg, chiliringe og limebåde på et fad.
4. Find en gryde frem, og varm den op. Sauter hakket løg og hvidløg i lidt olivenolie i den varme gryde i et par minutter – det skal ikke tage farve.
5. Kom kødet i gryden (bryd det op med en grydeske), og lad det brune i 4-5 minutter.
6. Tilsæt lidt buena vista-krydderi og spidskommen (efter smag), og varm kort op, 1-2 minutter.
7. Kom hakkede tomater på, og lad det hele snurre i et par minutter.
8. Skyl og afdryp bønnerne, og kom dem i tomatsaucen. Varm retten igennem.
9. Smag til med lidt finthakket chili og salt.
Servering
Anret chili con carne i en stor skål, og top med frisk spidskål, chiliringe og finthakket rødløg. Server straks med limebåde til.
