Lyn-shakshuka med rød peber og broccoli
Opskrift
2 personer
Sådan gør du
Grøntsager
Skyl grøntsagerne. Skær peberfrugten i tynde strimler. Del broccolien i små buketter og skær stokken i småtern.
Shakshuka
Steg grøntsagerne på en stor varm pande i lidt smør eller olivenolie. Hæld tomater med chili i panden og varm godt igennem. Lav fire fordybninger i saucen på panden og slå æggene ud heri. Skru ned for varmen og giv æggene 4-5 minutter, til de lige akkurat har sat sig. Krydr med salt og peber.
Servering
Med en stor ske tages shakshuka direkte fra panden. Det er glimrende skålemad.
Tip: Du kan også fordele tomatkompotten i 2 eller 4 små ovnfaste skåle, slå æggene ud i kompotten og bage dem ca. 8 minutter i ovnen ved 160 grader.
