Lynstegt kalve flanksteak med cous cous og grapefrugt
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 ramiro peberfrugt
-
Havsalt, sort peber og olivenolie
-
½ bakke brøndkarse
-
1 pakke flanksteak i skiver og 1 bæger couscous
-
½ bakke tomater
-
Evt. lidt stødt spidskommen og korianderfrø
-
100 g skalotteløg
-
300 g gulerødder
Sådan gør du
Kvikkassen til 2 personer
Uge 3813 - Dag 1
Tag kødet ud af pakken og vend det med havsalt og sort peber.
Cous cous
Vend cous cousen med lidt havsalt, kom den op i en gryde eller en skål og overhæld den med 2½ dl kogende vand. Læg låg på og lad den trække i min. 10 minutter. Vend den med en gaffel og tilsmag den med olivenolie, havsalt, sort peber og brøndkarse.
Grøntsags salat
Pil løgene og skær løg, peberfrugt og tomater i skiver. Vend dem sammen med grapefileter, grapesaft (se ugens tip), olivenolie, havsalt og evt. lidt spidskommen og stødt koriander.
Kød/gulerødder
Varm en pande eller grill pande godt op og steg kødet 1-2 minutter på hver side. Hold kødet lunt og del gulerødderne i halve og steg dem i et par minutter.
Servering
Server kalvekødet med salaten og den lune cous cous.
