Lynstegt oksekød med bladbede, ingefær og perlebyg
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
VerdensKassen
Uge 1211 - dag 2
Skyl perlebyggen i koldt vand og kog den i saltet vand i ca. 15 minutter, eller til den er mør. Dræn vandet fra og vend den evt. med en smule olivenolie inden servering.
Rist hasselnødderne på en varm pande, til de er let gyldne. Lad dem køle en smule og hak dem groft.
Del evt. bladbederne i kvarte, hvis de er store. Hvis stokkene er meget grove, kan du skære den nederste ende af, den kan være sej.
Dup kødet tørt med køkkenrulle og steg det i en stor, varm wok eller høj pande i lidt olie. Lad det lige få farve, 1-2 minutter, tilsæt ingefær og løg og derefter bladbede. Lad bladbeden falde sammen – det tager 2-3 minutter.
Smag retten til med salt og citronsaft og servér straks med et gavmildt drys hakkede hasselnødder og perlebyg til.
Louisa Lorang
