Lynstegt tofu med pak choy, squash og brune ris
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune ris
-
1-2 forårsløg (resten)
-
1 squash
-
1 pak choy
-
½ chili
-
1 pakke tofu
-
½ lime
-
1 brev sød chilisauce
Tjek at du selv har
-
vegetabilsk olie
-
havsalt og peber
Sådan gør du
Ris
Skyl risene i koldt vand og kog dem i ½ liter usaltet vand ved svag varme under låg, ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter og smag til med salt.
Grøntsager
Skyl forårsløg, squash og pak choy, og afdryp godt. Pil hvidløget. Del pak choyen i smalle både ned gennem stokken (den holder sammen på bådene). Skær forårsløg (inkl. den grønne top) og hvidløg i skrå skiver, og hak chilien fint. Skær squashen i tern.
Wok
Skær tofuen i små tern. Varm en wok op med lidt olie, tilsæt tofuen og steg den gylden og sprød. Tag tofuen af panden.
Kom pak choy og squash på panden, og steg et par minutter, til det er sprødmørt, og squashen er gylden i kanten. Tilsæt forårsløg, hvidløg og chili, og steg videre i et par minutter. Vend den søde chilisauce i, og smag til med salt og limesaft.
Servering
Servér de kogte ris i dybe tallerkener, top med wokket grønt og drys med sprødstegt tofu.
