Minibøffer med stegt palmekål og cremede agurker med dild
Opskrift
Ingredienser
-
2 snackagurker (1 i skiver, 1 i stave)
-
1 pakke minihakkebøffer
-
½-1 citron (i både)
-
½ bæger yoghurt
-
½-1 bundt dild (hakket)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Palmekålen er en sejlivet fætter, der trodser både frost og kulde. Når den står rank og flot på marken, ligner den en lille palme, deraf navnet. Planten kaldes også toscansk kål eller 'dragon kale' pga. dens nubrede overflade og flotte grønne farve. Fjern de grove stængler forneden, så er kålen klar til brug.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Kom kartoflerne i kogende, saltet vand, og kog dem møre under låg, 10-12 min. Lad kartoflerne trække i kogevandet til spisetid.
3. Skyl og klargør grøntsagerne, citronen og dilden som angivet i ingredienslisten.
4. Kom agurkeskiverne i en si, drys med lidt salt, og lad dem dryppe af.
5. Varm en pande op, og steg minibøfferne i lidt olivenolie i 3-4 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
6. Lynsteg imens palmekålen på en anden pande med olivenolie, 2-3 min. ved høj varme. Smag til med salt, peber og citronsaft.
7. Rør yoghurten med hvidløg og lidt olivenolie, og smag til med salt, peber og dild.
Klem væden fra agurkeskiverne, og vend dem med dressingen.
Servering
Anret minibøffer på en tallerken med kogte kartofler, stegt palmekål og cremet agurk. Dryp med citronsaft, og spis agurkestave til.
