Oksepølser i omelet med peberfrugt og råkost*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Slankekassen 4 pers/5 dage
Uge 4013 - Dag 4
Råkost
Skur gulerødder og pastinakker.
Riv begge dele groft og vend dem sammen i en skål.
Rør en dressing af eddike, presset hvidløg, salt, peber og 4 tsk. olie, vend den i råkosten og smag til.
Grøntsager
Pil løg og hvidløg og hak dem fint. Skær peberfrugt og squash i små tern.
Pølser
Steg pølserne gyldne og gennemvarme i 2 tsk. olie. Tag dem af panden. Kom endnu 2 tsk. olie på panden og stil den tilbage på varmen.
Omeletter
Sauter løg, hvidløg, peberfrugt og squash let gyldent og sprødmørt på en stor stegepande. Tag ca. halvdelen af de stegte grøntsager af panden og sæt det til side.
Pisk æggene med vand eller minimælk, salt og peber. Kom halvdelen af æggemassen over grøntsagerne på panden og steg en tynd omelet. Tag omeletten af panden, tilsæt resten af grøntsagerne, æggemasse og steg endnu en omelet.
Servering
Halvér omeletterne og læg en pølse på hver sin halvdel og rul sammen. Servér pølser i omelet med råkostsalat.
