Kalvekød i wok med brune ris, hoisindressing, svampe og broccoli
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune basmatiris
-
1 broccoli
-
1 løg
-
1-2 fed hvidløg
-
¼ chili
-
1 pakke kalvekød i tern
-
1 brev hoisinsauce
-
½ citron
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Ris
Skyl risene og kog dem under låg i ½ liter usaltet vand i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter og smag til med salt inden servering. Gem halvdelen af de kogte ris til dag 3.
Wok
Skær broccolien i mundrette buketter. Skræl broccolistokken og skær den i stave. Pil løg og hvidløg og skær begge dele i tynde skiver. Rens svampene og skær dem i kvarte eller i skiver. Hak chilien meget fint.
Varm en wok eller en dyb pande op med lidt olie. Brun kødet godt, ikke længe, men ved høj varme. Tag det af panden igen. Kom broccolistok, svampe, løg og hvidløg i wokken og steg i 1-2 minutter for fuld varme. Kom broccolibuketter og det brunede kød (og den saft, det har smidt) tilbage i wokken og steg kort. Tilsæt hoisinsauce, lidt chili og ca. ½ dl koldt vand. Kog op. Smag til med salt, chili og lidt citronsaft.
Servering
Servér wokretten med kogte ris til.
