Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Stegt kylling med fennikelsalat, knuste kartofler og persillepesto

Stegt kylling med fennikelsalat, knuste kartofler og persillepesto

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 fennikel (i tynde skiver)
  • ½ agurk (i tynde skiver)
  • 1 rødløg (i tynde skiver)
  • 1 pakke kyllingeoverlår u/ben
  • 1 bæger gør det selv-pesto (persille, babyspinat og kerner)
  • ½ citron (revet skal)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber

Sådan gør du

1. Sæt vand over til kartoflerne, fx i en elkedel. 

2. Skyl kartoflerne, kom dem i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog dem i 10-12 min. Sluk for blusset, og lad kartoflerne trække i vandet i ca. 5 min.

3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.

4. Kom fennikel, agurk og rødløg i en skål, og vend det sammen til en sprød salat.

5. Skær kyllingen i mindre stykker.

6. Varm 1 tsk. olie op på en (slip let-)pande, og brun kyllingestykkerne på alle sider ved god varme. Sænk varmen, og steg kødet yderligere i ca. 5 min., til det er gennemstegt. Krydr med salt og peber.

7. Tilsæt imens 5 tsk. olivenolie til bægeret med gør det selv-pesto, og blend det med en stavblender, til det har en grov, pestolignende konsistens. Spæd til med citronsaft og evt. lidt vand, hvis pestoen er for grov, og smag til med citronskal, salt og peber.

Servering
Knus kartoflerne, og anret dem i dybe tallerkener. Top med sprød fennikelsalat og stegt kylling, og dryp persillepesto over.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her