Rødspættefileter med lun kartoffelsalat med spinat og oliven
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 2411 - dag 1
Tag fileterne ud af pakken, kontroller dem for småben, krydr med salt og vend dem i mel. Vask kartoflerne og kog dem i kogende vand med havsalt, ca. 10 minutter. Lad herefter kartoflerne trække, til de er møre. Skyl spinaten grundigt og nip stilkene af. Afdryp godt. Rens og snit forårsløgene fint.
Rør en dressing af citronsaft, lidt knust hvidløg, salt, peber og olien fra oliven. Sæt en pande over med lidt olie og evt. smør og steg fiskefileterne gyldne og sprøde. Hæld vandet fra kartoflerne og halver dem. Vend dem med den friske spinat, forårsløg, dressing og oliven og smag til. Server fisken med den lune kartoffelsalat.
Thomas Hess
