Røget makrel med røræg og spidskålssalat
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KvikKassen I og KvikKassen II
Uge 2611 - dag 2
Skrub kartoflerne og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem møre under låg, ca. 12 minutter.
Dræn vandet fra dem og vend dem med en smule olivenolie.
Rør eddike, olie og lidt honning eller sukker sammen.
Snit kålen fint. Skrub gulerødderne og skær dem i skiver.
Vend kål og gulerødder med dressingen og smag til med salt. Vend hakket koriander i lige inden servering.
Pisk æggene evt. med lidt mælk, hvis du har. Steg røræggene i lidt smør eller olie på en varm pande, til de er gennemstegte (men gerne til den våde side). Smag til med salt.
Servér makreller med kartofler og spidskålsalat.
Louisa Lorang
