Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Kære kunde.
Vi oplever pt. øget efterspørgsel på både måltidskasser og andre varer, så hvis du vil være sikker på at kunne få en bestemt kasse den kommende uge, anbefaler vi dig at bestille i så god tid som muligt.
De bedste hilsner fra alle rødderne i Aarstiderne

Samosa med gulerod og ærter og jasminris, majs og agurkesalat

Samosa med gulerod og ærter og jasminris, majs og agurkesalat

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose brune jasminris
  • 1 bundt radiser
  • ½ pose gulerødder (skuret og i små tern)
  • 1 fed hvidløg (most, presset eller skåret i skiver)
  • 2 poser ærter
  • 1 brev karry
  • 1 pakke samosadej
  • 2 majskolber (delt i 2-3 stykker)
  • 2 agurker (i tern)
  • 1 bundt mynte
  • 1 lime (i både)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • havsalt
  • smør

Sådan gør du

Køkkennote: Samosa er en ret, der er udbredt i Mellemøsten, det nordøstlige Afrika, det indiske subkontinent og i dele af Centralasien. Selv har jeg stiftet bekendtskab med den på indiske restauranter. Det er små trekanter lavet af dej, der er fyldt med lækre sager. Traditionelt er de fyldt med løg, ærter, kartofler og krydderier. 

I dag steges de, men du kan også bage dem i ovnen ved 200 °C i 10-12 min.


1. Sæt vand over til ris og majs, gerne i en elkedel. Skyl imens risene i koldt vand.

2. Sæt risene over i 7½ dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min. 

3. Skyl og klargør grøntsagerne, limefrugten og mynten som angivet i ingredienslisten. Kom hele radiser på et lille fad til snackgrønt.

4. Varm lidt smør eller olie op på en stor pande, og steg gulerødder og hvidløg i 3-4 min. Kom ærter og karry ved, og steg yderligere 2-3 min.

5. Kom stegt grønt i en skål, og stød det sammen til en grov mos, fx med en morter eller et piskeris – det skal hænge let sammen. Smag til.

6. Fordel grøntsagsfyldet på dejpladerne, og fold samosaerne sammen (se tip på forsiden).

7. Tør panden af, varm 3-4 spsk. olie op på den, og steg samosaerne sprøde på begge sider, 7-8 min. i alt.

8. Kog imens majskolberne i 3-4 min. Hæld vandet fra, og vend majskolberne med en klat smør og lidt salt  (eller sæt smør og salt på bordet). 

9. Vend agurk og mynte sammen med lidt olivenolie og limesaft, og smag til med havsalt.

Servering
Nyd de lune samosaer med ris, majskolbe, agurk- og myntesalat og radiser til. 

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-