Sandwich med svin og frisk sauerkraut
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Dag 2
Tag koteletterne ud af køleskabet og krydr dem med havsalt og sort peber.
Sauerkraut
Kom eddike og sukker samt 1 spsk. salt i en gryde og varm op til sukkeret smelter. Afkøl let. Snit spidskålen fint og kom den i en skål. Overhæld med den let afkølede lage og lad det trække 15-20 minutter.
Grøntsager
Skur gulerødderne og fjern det meste af toppen. Gem lidt top til drys og flæk gulerødderne på langs.
Pil løg og skær det i tynde ringe. Skyl agurken og skær den i skiver.
Damp gulerødderne i 2 dl kogende vand med salt, et nip sukker og 1 spsk. olie. Damp under låg i 2-3 minutter, vend lidt hakket top i og kom gulerødderne på et fad.
Koteletter
Steg koteletterne i smør eller olivenolie 4-5 minutter på hver side. Skær kødet i skiver.
Rist bollerne og flæk dem.
Servering
Smør evt. bollerne med sennep eller mayonnaise og fyld med koteletter i skiver, sauerkraut, løg og agurk og spis de dampede gulerødder til.
