Sellerirösti med gedeost og salat af grønne og røde tomater
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 mild chili
-
1 rulle gedeost
-
400 g grønne tomater
-
Olie, eddike og sukker
-
Salt og peber
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 4713 - Dag 3
Rösti
Skræl bagekartoffel og selleri. Riv begge dele på et rivejern og vend sammen med salt og peber.
Sæt en stor pande over blusset med lidt olie.
Pres væden ud af kartoffel-sellerimassen og kom den på panden i et godt lag. Pres massen sammen til en fast jævn kage og steg den ved middelvarme i ca. 15 minutter, til den er gylden og sprød. Vend undervejs (når den er blevet så fast, at det er muligt – ca. efter 7-8 minutter).
Tomatsalat
Skyl begge slags tomater, skær dem i ½ cm tykke skiver og læg dem på et stort fad.
Skær chili i tynde skiver. Kom eddike, sukker, salt og chili i en lille gryde og lun til sukkeret smelter. Hæld den varme lage over tomaterne og lad dem trække lidt. Hæld lagen fra lige inden servering, dryp med olie og smag til med salt og sort peber.
Servering
Skær gedeosten i skiver og fordel skiverne oven på röstien de sidste 4-5 minutter af stegetiden, så den bliver lun og blød. Server röstien med den sur-søde tomatsalat.
