Spansk burger med hjemmelavet ketchup
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
½-1 dl brun farin eller muscovadosukker
-
½ rød spidskål
-
salt
-
2 ramiro peberfrugter
-
½ salathoved
-
1 glas flåede tomater
-
2 tsk. sukker
-
200 g rødløg
-
Evt. 1 spsk. mayonnaise
-
2 burgerboller
-
200 g hakket oksekød
-
½ frisk hvidløg
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 2013 - Dag 3
Ketchup
Dræn væden fra de flåede tomater og kassér den (eller gem den til en anden ret). Hak de flåede tomater groft og kom dem i en kasserolle med sukker og eddike. Lad det simre i 10-15 minutter. Blend ketchuppen og smag til med salt, surt og sødt. Sæt den på køl indtil brug.
Slaw
Rør eddike, sukker og evt. mayonnaise sammen. Hak hvidløg og spidskål helt fint og vend med dressingen. Smag til.
Grønt og burger
Skær rødløgene i grove både. Flæk peberfrugterne og skær dem i grove stykker. Rist peberfrugter og rødløg i olivenolie. Krydr med salt og finthakket chili.
Form kødet til 2 bøffer og steg dem i olie på en varm pande. Snit salaten. Lun bollerne, fx på en brødrister.
Fyld bøf, salat og grønt i burgeren og servér med slaw.
Ugens tip – Ras el Hanout
Ras el Hanout er arabisk for "leder af butikken" og indeholder traditionelt en blanding af de bedste krydderier, som sælgeren har at tilbyde. ASA’s Ras el Hanout indeholder 16 forskellige ingredienser, heriblandt rosenblade og safran. Krydret, sød og elegant. Traditionelt bruges Ras el Hanout til at gnide ind i kød eller røre i fx ris.
ASA’s Ras el Hanout indeholder: Kanel, kardemomme, spidskommen, sort peber, koriander, chili, paprika, fennikel, anis, kommen, muskatnød, allehånde, nelliker, ingefær, rosenblade og safran.
Velbekomme!
Louisa
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu. Her kan du også se, hvad der er på menuen i de forskellige måltidskasser flere uger frem i tiden.
Tjek at du selv har: Olivenolie, mild eddike, salt, peber, sukker, farin eller muscovadosukker, mayonniase, evt. mayonnaise
