Spinat/kartoffelruller
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen - uge 1411
Skrub eller skræl kartoflerne og skær dem i små stykker, ca. 1 x 1 cm. Rist dem i olivenolie på en varm pande, til de er møre og gyldne. Skær hvidløg i tynde skiver og lad det riste med de sidste par minutter.
Skyl spinaten imens kartoflerne steger og hak den groft. Kom den på panden med de stegte kartofler og lad det hele stege til spinaten er faldet sammen. Smag til med rigeligt salt og peber.
Lad fyldet køle en smule, gerne i en si, så evt. væde fra spinaten kan dyppe fra.
Rør mel og vand sammen til en god melklister. Bred forårsrullepladerne ud på bordet. Læg dem som en rude, med en spids ned mod dig selv. Kom 3 spsk fyld på, på langs lige under midten og fold bunden op over derefter sidespidserne ind over fyldet og stram til med den sidste side, fugt den med vand og mel ”klister” og lim til, så du har en fin cigarformet rulle.
Steg rullerne i olie på en varm pande, til de er gyldne og sprøde og servér straks.
Louisa Lorang
