Spinatsalat med tomat, smilende æg og ristet boghvede
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
4 æg
-
2 spsk. boghvedekerner
-
1 bakke cherry-blommetomater (i halve)
-
1 madagurk (skrællet og i små tern)
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
Sådan gør du
HUSK
Til i morgen: Kom 2 dl havregryn (ca. 70 g) i en beholder med 1 brev kakaopulver (ca. 10 g), og hæld 4 dl minimælk over. Rør rundt, og opbevar grøden på køl til dag 4.
1. Sæt vand over til æg, fx i en elkedel.
2. Kom æggene i en gryde med kogende vand, og kog æggene smilende, ca. 7 min. Afkøl dem derefter i koldt vand.
3. Rist imens boghvedekernerne gyldne på en tør pande.
4. Skyl og klargør grøntsagerne og karsen som beskrevet i ingredienslisten.
5. Pil æggene, og halvér dem.
Servering
Anret spinaten i dybe tallerkener. Top med cherrytomater, agurk og smilende æg, drys med karse og ristede boghvedekerner, og krydr med salt og peber.
