Stegt okse med broccoli, babosaløg og grønkålsråkost
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke oksekød i tern
-
1 babosa-løg
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt, sort peber og eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
1. Dup kødet tørt, og krydr det med havsalt og sort peber.
2. Pil løget, og flæk det. Læg løget i en gryde med skærefladerne nedad, og hæld vand på, så det dækker løget halvt. Damp løget mørt under låg i 10-15 minutter.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne.
4. Kom grønkålen i en skål sammen med 3-4 spsk. eddike, knug den godt med hænderne, og vend den sammen med rå gulerod.
5. Steg broccolien sprødmør i lidt olie på en varm pande, 4-6 minutter. Krydr godt med havsalt og sort peber. Tør panden af, og genbrug den til kødet.
6. Tag løget op, og lad det køle en smule.
7. Steg imens kødet i olivenolie på den varme pande, til det får god stegeskorpe og er gennemtilberedt, 6-8 minutter.
8. Del løget, så du får nogle fine, glasklare løgskaller - husk at fjerne den lille hinde, der sidder imellem skallerne, de er ikke så rare at spise. Vend løgskallerne med 2-3 spsk. olivenolie, 1-2 spsk. eddike, lidt havsalt og sort peber.
Servering
Anret stegt okse med broccoli, og top med løgskaller og grønkålsråkost.
