Stegte kalvesteaks i sandwich med kikærter og ærteskud*
Opskrift
3 personer
Ingredienser
-
1 pakke kogte kikærter
-
Olivenolie, Havsalt og sort peber
-
½ bakke ærteskud
-
2 baguetter surdejsbrød
-
1 salat
-
1 citron
-
3 kalvesteaks og ½ bundt forårsløg
Sådan gør du
Kvikkassen til 3 personer
Uge 0214
Tænd ovnen på 225 grader.
Tag kødet ud af pakken og krydr med havsalt og sort peber.
Grønt
Skyl grøntsagerne. Skær forårsløgene i skrå skiver. Del salaten i store både og romanescokålen i helt små buketter.
Brød
Dryp brødene med lidt vand og bag dem i ca. 12 minutter, til de er sprøde og gyldne. Skær brødene i skrå skiver lige inden servering.
Kød og kikærter
Steg de tynde kalvesteaks ved høj varme i ca. 2 minutter på hver side. Når kalvekødet vendes tilsættes de udblødte kikærter og steger med. Tilsmag med citronsaft og -skal samt havsalt og sort peber.
Salat
Vend salatbådene med forårsløg, romanescokål, citronsaft, havsalt, olivenolie og lidt friskkværnet sort peber.
Servering
Servér de stegte kalvesteaks i brødet med kikærter, salat og friske ærteskud.
