Thai-style oksekød med nudler, stegte æg, bønner, tomater og koriander
Opskrift
Ingredienser
-
1 bakke cherrytomater
-
1 bundt koriander
-
1 pakke nudler
-
1 pakke oksekød i skiver
-
½-1 rød chili
-
2 æg
-
1 brev peanutbutter
-
1 lime
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Vær opmærksom på, at du både har fået en grøn citron og en lime med i din kasse. Citronen er moden, selvom den er grøn, men når dags- og nattetemperaturerne nærmer sig hinanden, som de gør sydpå i øjeblikket, bliver citronen ikke gul.
De to citrusfrugter ligner hinanden til forveksling, så er du i tvivl om, hvorvidt du står med en lime eller en citron, kan du tjekke ved at kradse lidt i skallen og dufte til den.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Grønne bønner, cherrytomater Håndfuld 3: Oksekød i skiver, æg Håndfuld 4: Nudler Fedt: Olivenolie, peanutbutter Smagsgivere: Salt, peber, chili, hvidløg, lime, koriander |
Inden du går i gang: Sæt vand over til bønner. Skyl grøntsagerne, limen, og korianderen.
Nudler, grønt, oksekød og stegte æg
1. Halvér cherrytomaterne, og pluk korianderen groft. Gem det til servering.
2. Nip stilken af bønnerne, og kog dem møre i saltet vand, 4-5 min.
3. Kom imens nudlerne i kogende vand, og kog dem al dente, 3-4 min. Afkøl nudlerne i koldt vand.
4. Opvarm en wok, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg kødet ved meget høj varme i ca. 1 min. på hver side. Kom kødet på en tallerken.
5. Snit chilien fint, og drys lidt hen over kødet
6. Tør panden af. Varm 1 spsk. olie op på panden, og steg æggene i 2 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Nudler med peanutbutter-dressing
7. Rør peanutbutter med lidt vand, til konsistensen er flydende. Smag til med limesaft, salt og presset hvidløg.
8. Afdryp nudlerne. Tag halvdelen fra, og opbevar dem i en lufttæt beholder på køl til dag 3. Vend resten af nudlerne med peanutbutter-dressing, grønne bønner og chili.
9. Skær kødet i skiver.
Servering
Anret nudlerne på tallerkener, og top med skiver af oksekød, stegte æg, cherrytomater og frisk koriander.
