Bagt torskefisk med knuste nye kartofler, grønkål og dadeltomater
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke torskefisk i filet
-
1 bakke datterino-tomater
-
½ agurk
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
eddike
-
smør
Sådan gør du
Sæt vand over at koge til kartoflerne og tænd ovnen på 160 grader.
Torskefisk
Gå fisken efter for småben. Del den i portionsstykker, læg dem på en bageplade med bagepapir og drys dem med salt.
Nye kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over at koge i saltet vand. Kog dem i 12-15 minutter under låg, sluk for varmen og lad dem trække færdig i vandet.
Tomater
Skyl tomaterne og skær dem i kvarte. Kom tomaterne i en skål og vend dem med fintklippet purløg. Smag til med salt, peber, 1-2 tsk. eddike og 1 spsk. olivenolie.
Bagt torskefisk
Sæt fisken i ovnen og bag den i 10-12 minutter, til den er fast og mælkehvid i kødet.
Knuste kartofler med grønkål
Skyl grønkålen, rib bladene fra stilkene og afdryp. Kassér stilkene og hak kålen groft.
Varm en pande op med lidt olivenolie og/eller smør, og sautér grønkålen let mør. Kom de nykogte kartofler i en skål og knus dem med en ske. Vend hurtigt grønkålen og en klat smør i. Smag til med salt og peber.
Skær den halve agurk i stave og anret i en skål.
Servering
Servér den dampede fisk med knuste nye kartofler og grønkål. Top med tomatsalat og spis agurkestavene til.
