Bibimbap med spinat og tofu
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion brune jasminris (kogt dag 3)
-
2-3 fed hvidløg
-
1 løg med top
-
1 chili
-
1 brev tamari
-
½ pakke marineret tofu
Tjek at du selv har
-
Olie, havsalt og sort peber
-
eddike
-
sukker
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Skyl og afdryp alle grøntsagerne, og pil 2-3 fed hvidløg
Ris
Tag de kogte ris ud af køleskabet. Sæt 1 stor, ovnfast skål i ovnen, og varm den godt op. Tag skålen ud af ovnen, og pensl den med olie, gerne sesamolie. Fordel et lag ris i skålens bund og op ad kanterne (se tip).
Grønt
Hold alle grøntsagerne adskilt.
Snit 1-2 fed hvidløg og løget i meget tynde skiver (også løgtoppen). Skur eller skræl gulerødderne, og skær dem i tændstiktynde stave. Hak ½ chili fint, og skær den anden halvdel i tynde ringe.
Tamarisauce
Kom tamarien i en lille skål, og smag til med finthakket chili, 1 presset fed hvidløg, ½ tsk. sukker og 1-2 spsk. eddike.
Tofu
Varm en pande op med lidt olie. Skær tofuen i små tern, kom dem på panden, og rist dem gyldne og sprøde.
Bibimbap
Sæt skålene med ris i ovnen, og bag dem i 8-10 minutter, til risene er varme og sprøde i kanten.
Varm en wok (eller en dyb pande) op med lidt olie. Husk, at grøntsagerne skal steges hver for sig. Steg først løg og hvidløg klare og bløde. Fortsæt med gulerødder, så champignoner og til sidst hel spinat.
Krydr grøntsagerne godt med salt og sort peber. Fordel de stegte grøntsager og tofutern i bunker, hver for sig, oven på de sprøde ris.
Servering
Fordel tamarisaucen over retten. Server, og vend rundt i skålen, så ris, grønt og sauce bliver fordelt.
