Buddah bowl med hirse, avocado og æg
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hirse
-
1 pose cashewnødder
-
Saften af 1/4-½ citron
-
1 æg
-
1 snackagurk (i små tern)
-
Alle rødbederne (groft revne)
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til hirse.
2. Skyl hirsen, og kom den i en gryde. Tilsæt kogende vand (2 dele vand til 1 del hirse), og kog under låg i 10 minutter. Tilsæt salt, og lad det trække i 5 minutter.
3. Sæt vand over til broccoli og æg.
4. Rist cashewnødderne gyldne på en tør pande. Afkøl dem.
5. Rør en dressing af citronsaft, ½-1 presset fed hvidløg, salt, peber og 2-3 spsk. olivenolie.
6. Kom ægget i kogende vand, og kog det smilende i 5 minutter. Afkøl det.
7. Skyl og klargør grøntsagerne.
8. Dræn evt. overskydende vand fra hirsen, og kom den i en skål, og afkøl lidt.
9. Damp broccolistave og buketter i 2-3 dl kogende vand med salt og ½ tsk. olie. Damp under låg i 2-3 minutter, og afkøl i koldt vand.
10. Vend hirsen med finthakket løg og dressing, og smag til.
11. Hak cashewnødderne, og pil ægget.
Servering
Anret hirsen i en stor skål, og top med dampet broccoli og de revne og skårne grøntsager i fine adskilte bunker. Drys med cashewnødder, og top med halveret æg.
