Frisk tomat-spinatlasagne og stegte lammetern med bønner og porre
Opskrift
Ingredienser
-
3 spsk pesto
-
olivenolie
-
Evt. lidt smør
-
150 g parmesan
-
400 g (i tern) lammekød
-
300 g frisk spinat
-
1 porre
-
havsalt og peber
-
400 g friske lasagneplader
-
300 g gourmet- bønner
-
500 g flasketomater
Sådan gør du
Vend kødet med havsalt og friskkværnet peber.Gør grøntsagerne klar: Skyl tomaterne, spinat, de grønne bønner og porren godt. Nip bønnerne og skær tomaterne og porren i skiver.Kom en anelse vand og olivenolie i et lille ildfast fad. Læg et lag lasagneplader, smør med pesto og fordel et lag tomater og spinat ud over – del evt. bladene, så de passer i fadet. Krydr med salt og peber og drys med revet parmesan. Derefter et nyt lag lasagneplader, pesto og tomater, spinat og reven parmesan. Slut af med lasagneplader og kom et godt drys parmesan øverst. Husk at krydre med salt og peber imellem hvert lag!Kom et låg eller bagepapir over lasagnen og bag den i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 35 minutter.Steg lammekødet i en tykbundet gryde ved god varme i olivenolie i ca. 5-6 minutter. Tilsæt de grønne bønner og porreskiverne og steg videre i 6 minutter. Tilsæt 1 deciliter vand og evt. lidt smør eller olivenolie. Kog igennem og smag til med havsalt og friskkværnet peber.Server lasagnen med ragouten af lammekød og bønner og evt. et groft hvedebrød og lidt tør ost til.Tip: Vil du gerne have en fyldigere lasagne og en rest til dagen efter, kan du fylde ekstra grøntsager imellem lagene. Læg evt. ‘låg’ på lasagnen, så den ikke bliver tør, når den bages.
