Quinoa med asparges, ramsløg og gedeost
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose quinoa
-
1 løg med top (i smalle både – toppen fintsnittet)
-
1/4 citron (saft)
-
1/3 rulle gedeost
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Husk, når du ordner din broccoli, at stokken også kan spises. Den er faktisk virkelig lækker, men den skal skrælles for den grove hinde. Skær derefter broccolien i store buketter ned gennem stokken.
1. Sæt vand over til quinoa.
2. Skyl quinoaen grundigt. Kom quinoaen i en gryde, overhæld med 2 dl kogende vand og tilsæt salt. Kog under låg i 10 minutter, og lad trække under låg i 5 minutter.
3. Skyl og klargør alle grøntsagerne.
4. Sauter broccoli, asparges og løg (gem toppene til senere) sprødmørt i olivenolie på en stor varm pande.
5. Tilsæt quinoa og løgtoppe til panden, og smag til med salt, peber og lidt citronsaft.
6. Vend næsten al ramsløgen i panden lige inden servering.
Servering
Anret quinoaretten i en dyb tallerken. Top med brud af gedeost samt det sidste af ramsløgene.
