Selleri-"steak" med søde kartofler, oliven og chili
Opskrift
Ingredienser
-
Alle de søde kartofler
-
1 løg
-
½ chili
-
1 glas oliven
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Sæt vand over til selleri.
Søde kartofler
Skur de søde kartofler, og skær dem i smalle både. Vend med olivenolie, salt og peber, og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Bag dem møre og gyldne i ovnen, ca. 20 minutter.
Selleri
Skræl sellerien, og skær den i 2 cm tykke skiver. Blancher skiverne i en gryde med kogende saltet vand i 2 minutter, og afdryp dem godt.
Vinaigrette
Pil løget. Hak løg og chili meget fint. Hak olivenene groft.
Rør en vinaigrette af 4 spsk. eddike, salt, peber og olivenolie. Tilsæt løg, chili og oliven, og smag til.
Selleri-"steak"
Sæt en grillpande over varmen, og varm den godt op. Pensl sellerien med lidt olie, og grill den smukt stribet og mør, 3-4 minutter på hver side.
Tip: Har du ikke en grillpande, så kom olie på en almindelig stegepande, og steg sellerien gylden og mør.
Skyl og afdryp rucolaen imens.
Servering
Server grillet selleri-"steak" toppet med vinaigrette og rucola, og spis søde kartoffelfritter ved siden af.
