Spinatlasagne med hytteost, cheddar og salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 løg
-
2 squash
-
1 stængel bladselleri
-
½ chili
-
1½ flaske mosede tomater
-
1 pakke friske lasagneplader
-
1 bæger hytteost
-
1 pose revet cheddar
-
½ salat
-
1-2 forårsløg (resten)
-
1 lime
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
sukker
Sådan gør du
Skyl grøntsagerne. Tænd ovnen på 200 grader.
Grøntsager
Pil løg og hvidløg, og skær begge dele i små tern. Skær begge squash og portobellosvampene i tern. Skær bladsellerien i små tern. Hak spinaten groft og chilien fint.
Tomatsauce
Sautér løg, halvdelen af hvidløget, squash, svampe, bladselleri og chili i lidt olie i en gryde. Kom de mosede tomater og 1-2 dl vand ved, og lad det småkoge i 10 minutter. Smag til med salt, peber og evt. et nip sukker.
Lasagne
Sautér spinaten, til den falder sammen, og tilsæt resten af det hakkede hvidløg. Krydr godt med salt og peber. Lad spinaten dryppe af for væske i en si.
Kom lidt tomatsauce i bunden af et fad, læg lasagneplader over, derefter spinat, tomatsauce og hytteost. Gentag med resten af ingredienserne og slut af med revet cheddar. Dæk lasagnen med bagepapir og bag den i 20-25 minutter. Fjern papiret og bag lasagnen lidt mere, til den er gylden på toppen.
Salat
Skyl imens salat og forårsløg. Afdryp salaten og pluk den i mindre stykker. Snit forårsløget i tynde ringe. Vend salat og forårsløg med en dressing af limesaft, salt, peber og olivenolie.
Servering
Servér spinatlasagnen med grøn salat.
