Om varen

Økologisk dansk kørvel i potte, 1 stk.

Kørvel er en fin og let krydderurt med lysegrønne, fjerformede blade og en mild, frisk smag med et diskret strejf af anis og persille. Den er især kendt fra det franske køkken, hvor den traditionelt indgår i den klassiske urteblanding fines herbes sammen med persille, purløg og estragon. Smagen er elegant og ikke dominerende, hvilket gør den velegnet i retter, hvor råvarernes egne nuancer skal have lov at træde frem.

Kørvel anvendes primært frisk, da den hurtigt mister både aroma og smag ved tørring og længere tids opvarmning.

Anvendelse

Frisk kørvel bruges ofte i lyse saucer, supper og æggeretter. Den passer godt til fisk, skaldyr og kylling samt til milde grøntsagsretter.

Brug den som grønt drys på nye kartofler, i salater, på smørrebrød eller i dressinger og kolde saucer. Den kan også vendes forsigtigt i varme retter lige før servering.

Tilsæt kørvel til sidst i madlavningen for at bevare dens fine smag, farve og aroma.

Om producenten

Økologihaven dyrker krydderurter på Fyn med økologisk omhu – for at fremelske den naturlige smag og duft. Solen er den vigtigste energikilde, og der suppleres med kun 18% vækstlys i løbet af et år. Naturligt sollys, genanvendt regnvand, pilekompost og reduceret CO2-udledning bidrager til støt stigende bæredygtighed i alle led.

Alt dette giver stærke planter, som nedbringer madspild fordi de kan fortsætte livet længe, hvad end de står i køkkenet, i krukken eller i køkkenhaven.

Opbevaring

Kørvel i potte opbevares bedst lyst ved stuetemperatur uden direkte sollys. Hold jorden jævnt fugtig, og sørg for regelmæssig vanding, så planten forbliver frisk og frodig.