Asiatisk kylling i icebergsalat-skåle med rå ris og koriander
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kog kyllingebrysterne i let saltet vand i 15 minutter. Pil kødet fra hinanden i lange tråde. Tag de store blade af icebergsalaten og lav fire skåle af dem og snit resten af salaten fint.
Skræl agurken og skær den i skiver. Hak korianderen groft og bland den sammen med kylling, agurk og fintsnittet salat. Fordel det i salatskålene.
Rens og hak chili og hvidløg, kom dem sammen med limesaft, fishsauce og sukker i en blender og blend det godt sammen. Styrken af dressingen kan justeres med sukker og fishsauce.
Rist de rå jasminris på en tør pande i ca. 5 minutter ved svag varme og knus dem derefter i en morter eller kaffekværn. Risene skal kun knuses, de skal ikke ende som rismel.
Anret salatskålene med dressing og ristet ris.
