Bagt torskefisk med bladselleri og æble-"remoulade"
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke torskefisk i filet
-
⅓ bundt bladselleri
-
1 æble
-
1 løg med top
-
1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
½ glas kapers i havsalt
-
¼ citron
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
sennep
Sådan gør du
Torskefisk
Gå fisken efter for småben, del den i portionsstykker og drys den med salt. Tænd ovnen på 180 grader.
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i en gryde med kogende vand, der lige dækker. Tilsæt salt og kog kartoflerne under låg i ca. 15. minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdig i vandet.
Bagt fisk
Læg fisken på en plade med bagepapir, pensl med lidt olie og stil pladen i ovnen. Bag fisken saftig og gennemvarm, 10-12 minutter. Den skal dele sig i flager, når du presser let på den med fingerspidsen.
Bladselleri-æble-"remoulade"
Skyl og afdryp ramsløg, bladselleri, æble og løg. Skær grøntsagerne og æblet i fine tern og snit ramsløg i fine strimler. Rør en dressing af yoghurt, salt, sort peber og evt. 1 tsk. sennep. Skyl saltet af kapersene, afdryp og hak dem groft. Vend kapers, æbletern og fintsnittet grønt i yoghurten, og smag til med salt og citronsaft.
Servering
Servér den bagte fisk med kogte kartofler og bladselleri-æble-"remoulade".
