BBQ-bøf med avocadosalsa og fyldig salat med sprødt grønt
Opskrift
Ingredienser
-
½ pose quinoa
-
½-1 othello-bøftomat (i grove tern)
-
1 burgerbøf
-
½-1 brev BBQ-krydderiblanding
-
Resten af gulerødderne (i skiver)
-
½-1 bæger topping (rødbede, gulerod og selleri)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Salsa betyder sovs. Derudover dækker ordet også en musikgenre og en dans. Her koncentrerer vi os om maden, men tænk på, at det er vigtigt med små tern for at få en sovseagtig fornemmelse.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Løg, tomat, gulerødder, babyspinat, snittet rødbede og selleri, snackagurk Håndfuld 3: Burgerbøf Håndfuld 4: Quinoa Fedt: Olivenolie, avocado Smagsgivere: Salt, peber, eddike, BBQ-krydderiblanding |
1. Sæt vand over til quinoa, gerne i en elkedel, hvis det skal gå stærkt. Skyl imens quinoaen grundigt i koldt vand.
2. Kom quinoaen i en gryde, overhæld med 1 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den derefter trække under låg i 5 min.
3. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Vend avocadotern med tomattern og halvdelen af løget i en skål. Smag til med salt, peber og lidt eddike.
5. Drys bøffen med salt og BBQ-krydderi.
6. Opvarm en rummelig pande, tilsæt ½-1 spsk. olivenolie, og steg bøffen i 2-3 min. på hver side. Kom gulerødderne med på panden, når du har vendt bøffen. Drys med ekstra BBQ-krydderi, og lad det stege med det sidste minuts tid.
7. Vend quinoaen med spinat, rodfrugts-topping, agurk og resten af løget samt lidt eddike og ½ spsk. olivenolie. Smag til med salt og peber, og anret quinoasalaten på et fad.
Servering
Top BBQ-bøffen med avocadosalsa, og spis stegte gulerødder og fyldig salat med sprødt grønt til.
