Bibimbap med spinat, kål og five spice-okse
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide jasminris
-
½-1 brev five spice-krydderiblanding
-
½ hvidkål (snittet fint)
-
1 pakke hakket oksekød
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sukker
-
eddike (fx hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du lave bibimbap – en koreansk ret, traditionelt bestående af ris, lynstegte grøntsager og fx tofu og/eller nødder. Bibim betyder "blandede", og bap betyder "ris", ganske enkelt. I dag får du den med lynstegt, five spice-krydret oksekød.
1. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 4 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og limen som angivet i ingredienslisten. Anret chili, spinat og limebåde til servering.
3. Steg gulerødderne i olie på en varm pande, 6-8 min. Krydr med lidt five spice-krydderi og salt. Tag gulerødderne af panden, og tør panden af.
4. Kom snittet kål i en skål med 1 tsk. groft salt. Kram kålen med helt rene hænder, til den "mørner" lidt – det tager et par minutter. Smag til med 1-2 tsk. sukker og 1-2 spsk. lys eddike. Gem halvdelen på køl til dag 3.
5. Varm panden op igen. Tilsæt olie, og steg kødet, til det bruner flot. Tilsæt hvidløget efter et minuts tid, og steg det med 2-3 minutter yderligere. Krydr med resten af five spice-krydderiet, og smag til med salt.
Servering
Anret varme ris i store skåle. Top med gulerødder, kød, kål, spinat og chili. Server straks med limebåde.
