Bønnesalat med rodfrugter
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Skræl rødløgene, skær dem i kvarte, og sauter dem møre i en
gryde med lidt olivenolie. Tilsæt tern af gulerod, pastinak og til
sidst stimler af porre, og lad det simre lidt, til urterne er ”al
dente”. Tilsæt eddiken, lad det afkøle, og bland det sammen
med de kogte bønner og hakket persille.
Lad salaten trække 15-30 min. inden servering.
