Brune ris med dampet grønt, mango og sesam
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune jasminris
-
2-3 cm ingefær (skrællet – 2-3 tynde skiver og 1 tsk. revet)
-
½ lime
-
1 mango (uden skræl og sten – i tern)
-
1 brev ristet sesamolie
-
1 brev ristet sesam
Tjek at du selv har
-
salt
-
soja
Sådan gør du
Køkkennote: I en mango sidder den flade sten i midten. Du ordner den lettest ved at skære siderne af, så tæt på stenen som muligt, og derefter skære skrællen af.
1. Sæt vand over til ris og grøntsager, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 4 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min., og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør alle grøntsagerne og mangoen som angivet i ingredienslisten. Kom revet ingefær, hvidløg og limesaft i en lille skål, og kom mangoternene i en anden skål til servering.
4. Rør en marinade af hvidløget, ingefæren og limesaften med sesamolie og ½ tsk. salt eller soja.
5. Sæt en rummelig gryde over med 2-3 cm vand i bunden. Kom ingefærskiver og 1 tsk. salt i vandet, og kog op.
6. Kom de grønne bønner i bunden af gryden, og læg pak choyen ovenpå. Damp grøntsagerne under låg i 3-4 min.
7. Kom peberfugten i gryden, og vend det hele rundt. Læg låg på igen, og lad det dampe i yderligere 1 min. Dræn det overskydende vand fra, og kassér ingefærskiverne.
8. Vend de dampede grøntsager med marinaden og sesamfrøene.
Servering
Anret risene i skåle, og kom de dampede, marinerede grøntsager over. Hæld overskydende marinade fra grøntsagerne over retten, og spis mango til.
