Cremet bønneotto med porre og flødeost
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 bakke portobellosvampe
-
olivenolie
-
1/2 romainesalathoved
-
1 bakke flødeost
-
1/2 citron
-
2-3 dl vand
-
1 porre
-
evt. hvidvin
-
250 g tomater
-
havsalt og peber
-
1 portion hvide bønner
-
1 brev grøntsagsbouillon
-
100 g rødløg
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
vegetarkassen 2P4D, uge 1, dag 3
Grøntsager
Skyl porre, pil hvidløg og rens svampe.
Snit alle tre i tynde skiver.
Skyl salat og tomater og pil rødløg.
Salat
Del salaten i blade, skær tomaterne i tern og hak rødløg fint. Arranger salaten på et fad og dryp med lidt olivenolie og citronsaft. Drys med lidt salt ved servering.
Bønneotto
Sauter porre, hvidløg og svampe i olivenolie, i en tykbundet gryde et par minutter. Hæld evt. vin på og lad det fordampe. Tilsæt de kogte bønner, 2-3 dl kogevand fra bønnerne samt bouillon, og lad det koge under omrøring i 4-5 minutter.
Vend flødeosten i, rør godt og smag til med reven citronskal, lidt citronsaft samt salt og sort peber.
Spæd evt. med lidt kogevand hvis bønneottoen bliver for tyk.
Servering
Servér bønneottoen i dybe tallerkner, kværn sort peber over og spis med salaten.
