Daal med tomat, agurk, mynte, yoghurt og hvide jasminris
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide jasminris
-
1 bæger daal
-
1 bæger yoghurt
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Daal er nærmest nationalret i Nepal. Den serveres i både simple hverdagsudgaver og i mere krævende gourmetudgaver med mange forskellige slags tilbehør, såsom pickles, en separat grøntsagskarry, bladgrønt osv. Udgaven i dag hører nok mere til i den første lejr, men har du lyst og tid, er det oplagt at tilsætte lidt syltet grønt fra køleskabet, og så må du endelig huske at smage retten til med salt og syre.
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 4 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne og mynten som angivet i ingredienslisten. Kom halvdelen af mynten i en skål til servering.
4. Kom daalen i en rummelig gryde, og varm den op til kogepunktet under omrøring.
5. Tilsæt tomatternene til daalen, og lad retten simre under låg i 7-8 min. Rør rundt undervejs, og tilsæt evt. lidt vand, hvis retten bliver for tæt. Smag til med salt og sort peber.
6. Vend imens yoghurten med agurketernene, og smag raitaen til med mynte, 2-3 spsk. olivenolie, salt og sort peber.
Servering
Anret ris i store skåle, top med daal og agurke-raita, og drys mynte henover.
