Fiskefilet med nye kartofler og mormorsalat med agurk og glaskål
Opskrift
Ingredienser
-
2 hjertesalater (delt i blade)
-
2 bægre fløde
-
1 citron (halveret)
-
1 pakke fiskefileter
Tjek at du selv har
-
olie (fx vindruekerneolie)
-
salt
-
sukker
-
groft mel
-
smør
-
remoulade
Sådan gør du
Køkkennote: Jeg kan godt lide at dele grøntsagerne lidt op, så der både er til salat og snack. Det fungerer godt, især hvis man har mindre børn til bords. Så kan de vælge snack, og jeg kan tage salat. Her er agurk og glaskål brugt som begge dele.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Skyl kartoflerne, kom dem i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem møre under låg, 12-14 min. Tag dem af varmen, og lad dem trække i vandet i ca. 5 min.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
4. Anret agurkestavene og halvdelen af glaskålen i skåle til snackgrønt.
5. Anret salat, agurketern og resten af glaskålen på et lille fad.
6. Rør fløden med saften af ½-1 citron og 2-3 tsk. sukker, til flødedressingen er fed, syrlig og sød. Dryp dressingen over salaten.
7. Vend fiskefileterne i mel, og steg dem i olie og evt. lidt smør på en varm pande, 1-1½ min. på hver side. Krydr med salt.
Servering
Server stegte fiskefileter med kartofler, snackgrønt og salat med mormordressing. Sæt evt. remo på bordet, hvis du har det.
