Fiskekrebinetter med grønkål, ris og karrysauce med grøntsager
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose basmatiris
-
¼-½ brev madraskarry
-
½ citron (i både)
-
1 pakke fiskefars
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
hvedemel
-
rasp
Sådan gør du
Køkkennote: Fisk og karry er en klassisk smagskombination, som gør noget godt for begge dele. Her kombineres den med grønkål og ris, som bidrager med smag, farve og konsistens.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Løg, gulerødder, grønkål Håndfuld 3: Fiskefars Håndfuld 4: Hvide basmatiris, hvedemel, evt. rasp Fedt: Olivenolie, smør Smagsgivere: Madraskarry, citron, hvidløg, salt, peber |
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 2 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter.
3. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
4. Opvarm en dyb pande eller en gryde med låg med ½ spsk. olivenolie, og steg løget og gulerodsskiverne i 2-3 minutter.
5. Kom karry på panden efter smag og behag, tilsæt 1 spsk. smør, og steg i yderligere 1 minut. Drys 1 spsk. hvedemel på, og lad det stege kort. Tilsæt 1½-2 dl vand, og lad det hele koge under låg i 10-12 minutter.
6. Opvarm imens en anden pande, tilsæt ½ spsk. olie, og lynsteg grønkålen i 2 minutter, til den falder let sammen. Tilsæt hvidløget og den strimlede gulerod, og steg i yderligere 2 minutter. Krydr med en smule citronsaft, salt og peber. Kom grønkålen i en skål, og tør panden af.
7. Form farsen til små krebinetter. Vend dem i mel eller rasp, og steg dem på panden (fra grønkålen) med ½ spsk. olivenolie og ½ spsk. smør i 4-5 minutter på hver side, til de er gennemstegte.
8. Smag risene til med salt, og tag halvdelen af dem fra til i dag 2 – gem dem i en lufttæt beholder på køl.
9. Blend karrysovsen, til den har en jævn konsistens. Kom lidt vand i, hvis den er for tyk, og smag til med salt og peber.
Servering
Anret ris i en dyb tallerken, og kom karrysauce og grønkål henover. Top med fiskekrebinetter, og dryp med citron.
